Chyba każdy z nas zetknął się z pojęciem diety bezglutenowej. Jest ona lansowana przez tzw. celebrytów, którzy na swoich Instagramach i Facebookach przekonują, że dzięki wykluczeniu z diety produktów z glutenem odzyskali formę, schudli i pozbyli się wielu problemów zdrowotnych. Tak właśnie rodzą się mity żywieniowe, które wprowadzają mnóstwo niepotrzebnego chaosu i utrudniają zwykłym Kowalskim ułożenie zdrowego, ale i smacznego jadłospisu. Produkty bez glutenu są dostępne w stałej ofercie sklepu internetowego BartFan, dlatego przygotowaliśmy artykuł, w którym omawiamy i obalamy największe mity dotyczące właśnie tego składnika.
Gluten znajduje się tylko w produktach zbożowych
To fakt, że kluczowym źródłem glutenu są popularne produkty zbożowe. W końcu gluten to nic innego, jak białko pochodzenia roślinnego, które znajdziemy w takich produktach spożywczych, jak pieczywo, makarony, otręby, kasze, płatki śniadaniowe czy słone przekąski. Problem z glutenem polega na tym, że stanowi silny alergen – na jego nietolerancję cierpi nawet co czwarty z nas, a 1% światowej populacji ma celiakię (chorobę trzewną), czyli poważną chorobę immunologiczną rzutującą na pracę układu trawiennego.
Nie jest natomiast prawdą, że gluten znajduje się wyłącznie w produktach zbożowych. To białko roślinne może występować również w np. gotowych daniach sklepowych, sosach, konserwach, lekach oraz w słodyczach.
Dlatego z myślą o osobach zmuszonych do wyeliminowania glutenu z diety wprowadzaliśmy do naszej oferty słodycze bez glutenu, które są bardzo smaczne, nie zawierają cukru, a co najważniejsze są bezpieczne nawet dla osób z celiakią. Sprawdź np. nasze cukierki bez glutenu.
Każdy powinien przejść na produkty bez glutenu
Nie jest to prawda. Musimy rozgraniczyć osoby, które z jakiegoś powodu chcą jedynie uzupełnić dietę o produkty bezglutenowe oraz te, które muszą całkowicie wykluczyć z jadłospisu składniki spożywcze zawierające gluten. Ten drugi scenariusz jest zarezerwowany wyłącznie dla osób z tzw. chorobami glutenozależnymi, a więc alergią na gluten, celiakią, chorobą Duhringa (jest to skórna postać nietolerancji glutenu) czy po prostu nadwrażliwością na gluten.
Zdrowe osoby, które wykluczyły gluten z diety pod wpływem różnej maści celebrytów mogą spodziewać się kłopotów. Nieuzasadniona dieta bezglutenowa może prowadzić do poważnych niedoborów witamin i minerałów, m.in. spadku poziomu witamin A, C oraz z grupy B.
Żywność ekologiczna nie zawiera glutenu
To nieprawda, o czym można się łatwo przekonać po prostu czytając etykietę. Nie ulegaj myśleniu, że skoro na opakowaniu producent napisał „Eko”, „Bio” czy „Fit”, to produkt nie zawiera glutenu. O tym świadczy wyłącznie konkretny komunikat o bezglutenowości produktu oraz oczywiście brak tego białka w składzie podanym na etykiecie.
Na diecie bezglutenowej można szybko schudnąć
Trzeba wyraźnie podkreślić, że dieta bezglutenowa nie jest dietą redukcyjną. Gluten sam w sobie nie zwiększa kaloryczności produktów spożywczych. Decyduje o tym przede wszystkim cukier oraz węglowodany, dlatego chcąc schudnąć warto w pierwszej kolejności uzupełnić lodówkę i spiżarnię o np. zdrowe słodycze bez cukru oraz inne produkty, w których cukier stołowy został zastąpiony naturalnym, niskokalorycznym słodzikiem, np. ksylitolem czy stewią.
Co prawda wiele osób po przejściu na dietę bezglutenową szybko zrzuca zbędne kilogramy, ale wynika to nie z eliminacji glutenu, ale po prostu z większego reżimu dietetycznego i starannego układania jadłospisu.
Produkty bez glutenu są niesmaczne
Co prawda gluten jest ważnym nośnikiem smaku, ale brak tego składnika w produkcie wcale nie oznacza pogorszenia walorów smakowych. Technologia produkcji żywności poszła tak bardzo do przodu, że dziś można zaspokoić oczekiwania smakowe konsumentów na wiele innych sposobów – i nie mamy tutaj wcale na myśli dodawania sztucznych barwników i substancji zapachowych, ale sięganie po np. naturalne substancje słodzące i aromatyzujące produkty spożywcze.
Tak jak istnieją smaczne produkty bez cukru, tak też bez problemu znajdziemy dziś na rynku pyszne produkty bezglutenowe. Szukaj ich w naszym sklepie internetowym i odkryj zupełnie nowe kulinarne obszary!